3、抗氧化
洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之外,洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用,特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松弛平滑肌、利尿、降压,调节人体生理平衡和新陈代谢。