南方：广州的粤式火锅 潮汕的砂锅粥
粤式火锅
广州人喜欢清淡，喜好海鲜。生活方式上虽然没有北方那么豪放，但对北方“涮锅”却也有自己的改良——粤式火锅。将各种新鲜的鱼虾贝类片成薄片或做成滑类，芝麻酱这样浓重的调料，而是搭配更清爽的酸甜、酸辣口调料食用。这样的吃法在火锅里算是比较健康的了，脂肪的摄入量以及钠盐的摄入量都相应少一些，唯一需要注意的是，海鲜容易引起过敏、痛风的症状，有时还会因为蛋白质摄入过多加重肾脏的负担。
潮汕砂锅粥
潮汕人喜食粥，以清淡的粥为底，辅之鲜美的蛋花或者弹牙的海鲜，小火慢炖，米中带着海鲜的鲜香，海鲜裹挟着米粒的口感，吃起来别有另外一番风味。这种吃法清淡且养胃，在冬天可以提供温暖，且不那么剧烈浓重。不过要是能加入一些青菜，营养将更加完善。
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